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轩妈食品-海鸭蛋的营养价值
发布:xuanmadhs   浏览:2710次

  海鸭以捕食海边小海鲜为生,所以又形象的称之为叫弄潮鸭,海鸭蛋是中国南海北部湾海域国家红树林保护区、主要产区为湛江、防城港、北海、钦州、威海等沿海地区的海边域涂滩养殖的海鸭所产的蛋。

  每次潮落,红树林里总会滞留有很多的小鱼、小虾、小蟹、小螺等海洋生物。这些高蛋白的天然饵料就变成了海鸭的美餐,使得海鸭体肥蛋多,蛋黄晶红

  鸭蛋以新鲜鸭蛋为主要原料经过腌制而成的再制蛋,营养丰富,富含脂肪、蛋白质及人体所需的各种氨基酸、钙、磷、铁、各种微量元素、维生素等,易被人体吸收,咸味适中,老少皆宜。蛋壳呈青色,外观圆滑光滑,又叫“青蛋”。海鸭蛋是一种风味特殊、食用方便的再制蛋,海鸭蛋是佐餐佳品,色、香、味均十分诱人。民俗又叫“咸鸭蛋”、“腌鸭蛋”、“青果”。

  营养价值

  海鸭蛋营养丰富。每100克海鸭蛋中含有卵磷脂4056mg,比100克牛奶中所含卵磷脂高50倍。卵磷脂能起到延缓

  衰老、软化、清理血管、增强记忆力的作用,另外100克蛋中含蛋白质12.84克,含人体必需的18种氨基酸总量

  高达11.53克。还含有钙、磷、铁、锌、碘、镁、钾、硒等多种对人体有益的微量无素和10多种维生素。

  目前有关专家对海边滩涂放养海鸭蛋进行进一步成分分析,海鸭蛋卵磷脂含量是普通鸡蛋的6倍,而胆固醇含量只有普通鸡蛋的50%。